动物肝脏含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、糖类、和矿物质。其中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，可有效地防治夜盲症，干眼病及角膜软化症等，还能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
8、在神经的人群里呆久了，我发现我正常了。
原来，漂亮的分红色，是因为肉中加了亚硝酸钠。用它腌制的肉，经过煮过、炒过之后仍然是美丽的分红色。然而，亚硝酸钠本身是有*的，还可能与氨基酸反应，产生致癌的“亚硝胺”。当然，如果少量添加，而且同时添加维生素C，亚硝酸盐在发色过程中会被分解成无*物质，不会产生危害。
1资料与方法