今年春节璀璨开街的县前街，让安阳市民又有了一个访古揽胜、游乐打卡的好去处。一栋栋民国老建筑、一个个传统老字号，无不让人触景生情，回味悠长。在众多集聚县前街的安阳老字号商铺中，百年锦泰尤为显得史脉绵长，人气兴旺。
县前街锦泰恒糕点店铺据清朝光绪十六年（年）统计，当时安阳较大的酱菜、杂货铺有17家，其中南北锦泰、东西桐泰、南北公泰、积玉成、德茂恒规模较大。他们的铺面多在安阳城南北大街、东西大街及鼓楼周围，处于城市核心地带，占有地利，且资金雄厚。经营方式都是前面为店铺，后面为作坊，自产自销，批零兼营。雇用店工少则十几人，多则五六十人。他们为了自己的产品具有市场竞争力，都不惜用重金招聘外地名师，创新花色品种，用以招揽客商。这些技师以客籍不同，自成帮系，以师带徒，世代相传，保持着各自的特色。因此在历史上，安阳的糕点、酱菜业，就有山东临清、河北、河南滑县、许昌等帮系之分。他们各怀绝技，展开竞争，推动了安阳糕点、酱菜业的发展，使得各类产品花样繁多、质地优良、盛名不衰。鼓楼东街安阳市锦泰恒糕点厂展销部锦泰恒是古城安阳闻名遐迩的糕点、酱菜行业老字号。其老店位于安阳城鼓楼东，创建于清朝嘉庆年间，距今已有不下二百年的历史。其前身是日升酱园，以制作酱菜为主。随着世道变迁，数易其主，之后又更名为锦泰和、锦泰诚、锦泰予、锦泰来、锦泰恒。彰德锦泰恒蓼花
彰德锦泰恒糕点彰德锦泰恒酱菜锦泰的酱菜制品多达十多种，主要有秋油、伏酱、陈醋、包瓜、腐乳、青方、*酒等。糖果糕点类有上百种，主要有蓼花、大京枣、马蹄酥、蜜三刀、红绿豆角、红皮、白皮、方酥、月饼、龙凤喜饼、红豆糕、山楂糕、百子糕、喇叭糕、三色玫瑰糕、芝麻片、花生片、南糖等。这些酱菜、糕点制品，代表着老安阳城的醇厚味道，也凝聚着老安阳人的美好回忆。年建设的鼓楼广场锦泰恒营业楼年7月，锦泰恒积极响应*的*策，在全市率先实行了公私合营。公私合营后，锦泰恒仍坚持前面店铺后面作坊的经营方式，保持糕点、酱菜为主营，兼营其他小食品。年，锦泰恒改制为安阳市糖业烟酒公司锦泰恒商店，独立核算，下辖鼓楼东、南大街、西大街、东大街4个零售门市部。年，锦泰恒平方米的新建营业楼投入使用。第二年，糕点加工生产楼建成投产。年，糕点加工部独立核算，称锦泰恒糕点加工厂，厂店脱钩。县前街彰德南锦泰恒、北锦泰时至今日，喜逢盛世，百业勃兴。历经岁月积淀的锦泰恒，在秉承传统工艺的基础上，又注入新时代元素，更加受到人们的喜爱，呈现出产销两旺的势头。百年锦泰，历久弥新，重焕异彩，成为古城安阳的金字名片。年正月初三彰德锦泰恒锦泰恒创建于清嘉庆年间（——),距今已有多年历史，以糕点、酱菜而闻名于彰德府，代表着老安阳城的醇厚味道。据传，清乾隆嘉庆年间，有一浙江绍兴姓吴的糕点师傅在进京谋生，途径彰德府（今安阳市）时染病滞留，经当地人诊治得以痊愈。他深感安阳民风淳厚，便在此定居，并把自己制作糕点和普菜的手艺传留给安阳人，锦泰恒创店之初叫“日升酱园”，先后称“锦泰和”、“锦泰诚”、“锦泰来”，直到清末才有“锦泰恒”这个名称。清末，锦泰又有南锦泰、北锦泰之分。南锦泰在南大街北段路东（现址在鼓楼东街西段路北），北锦泰在北大街北段路西。南锦泰老字号“锦泰恒糕点坊”（清至民国）“锦泰恒糕点坊”位于鼓楼东街路北，锦泰糕点远近闻名。（作者：李俊国）北锦泰老字号”日升酱园”（清）北锦泰“日升酱园”位于北大街北段路西6间门面，南头是过道，临街明柱带走廊，硬山青砖布瓦顶。锦泰酱菜质量远近闻名。（作者：李俊国）锦泰糕点尤以用料考究、工艺繁复的“蓼花”为著，其表裹*金、挂玉屑，其里剖银丝、凝霜雪；酥香脆甜、入口即化。年，袁世凯隐居彰德府洹上村，当地名流争相拜访，多携“彰德锦泰恒”糕点为礼品，袁府家眷品尝之后十分赞赏，认为“锦泰”糕点口味之丰富，工艺之精巧，不逊京津糕点老铺，“彰德锦泰恒”糕点遂成袁府居家常用、节令必备之食品。百余年间，“彰德锦泰恒”不仅是安阳父老走亲访友，馈赠贵宾的必备伴手礼，也吸了众多外地客人慕名而至，满载而归。来源：李俊国《墨象安阳》安阳古都学会供稿文字：高红国图片：求是斋、高红国等“往事安阳”栏目题词：中国书法家协会会员、安阳市书法家协会副主席傅维学
高红国，中国国民*革命委员会*员，龙安区小学教师，*协委员。河南省*协文史资料撰稿员，民革河南省委高端智库专家。编著出版有《中国共产*安阳市龙安区历史》《文史龙安》等图书。
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